Tomates Mozzarella

Temps de préparation: 15 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 6

Les ingrédients

belles tomates (préférer les tomates qui ont du goût : cœur de bœuf ou à défaut, tomates grappes): 6

mozzarella: 400 grammes

basilic frais: 1 botte

vinaigre balsamique

poivre

sel

huile d’olive

moutarde

sel de Guérande

Préparation

Voici une recette bien connue et facile à réaliser.

Prendre un plat à service et y déposer les tomates découpées préalablement en rondelles.

Ensuite, égoutter la mozzarella et la couper en tranches et la disposer dans le plat en les chevauchant sur les rondelles de tomates.

Votre assiette est prête, vous pouvez alors assaisonner avec la sauce de votre goût, une petite vinaigrette passe très bien. Vous pouvez rajouter quelques feuilles de basilic coupées sur les tomates.

Servez c’est prêt.

Aubergines à la tomate

Temps de préparation: 1 h 45 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Niveau de difficulté: 4/10

Nombre de personnes: 4

Les ingrédients

aubergines moyennes: 2

grosses tomates: 2

oignon moyen: 1

ail: 1 gousse

huile d’olive: 6 cuillères à soupe

concentré de tomates: 1 cuillère à soupe

Préparation

Recette qui a énormément de goût.

Pour vous régalez, débuter par le peler les aubergines en laissant une bande de peau sur deux afin qu’elles tiennent mieux à la cuisson. Les couper ensuite en rondelles épaisses, étaler dessus de l’huile d’olive des deux côtés et les mettre sur une plaque de four et les chauffer dans un four à 180° pendant 30 minutes.

Prendre alors une casserole et versez-y trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettre dedans la moitié de l’oignon coupé en plusieurs morceaux, ensuite poser des rondelles d’aubergines, un peu de sel et poser une couche de rondelles de tomates épluchées. Répétez cette action jusqu’à épuisement des ingrédient. Dispersez pour finir de l’ail.

Faire diluer le concentré de tomate dans un verre d’eau et le mettre dans la casserole avec les légumes. Laisser le tout cuire à petit feu pendant 1h15, faire attention que le fond de la casserole ne colle pas. Si nécessaire rajouter un peu d’eau, laisser la casserole découverte afin que l’eau s’évapore.

Les aubergines sont prêtes vous pouvez les manger chaudes ou froides.

Melba de tomate à la chantilly de Chèvre-boîte

Temps de préparation: 35 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Niveau de difficulté: 4/10

Nombre de personnes: 6

Les ingrédients

tomates: 1 kilogramme

tomates cerises: 12

chèvre-boîte: 1

poivron rouge: 1

ail: 3 gousses

oignon: 1

basilic: 1 bouquet

crème fluide: 40 centilitres

bombée de pignons: 1 cuillère à soupe

huile d’olive: 8 cuillères à soupe

Tabasco: 4 gouttes

Sel, poivre moulu

Préparation

Cette recette originale se réalise en respectant les étapes de préparation.

Pour débuter, enlever la croûte du fromage et le découper en petits morceaux. Prendre alors une casserole et faire fondre le fromage avec de la crème chaude. Éplucher et enlever les pépins des tomates. Faites de même avec le poivron, en enlevant le pedoncule et retirer les graines. Découpez alors le pulpe de tomates et de poivrons en petits morceaux.

Découpez et pelez l’oignon et les deux gousses d’ail. Mettre ce hachis dans un poêle pour le faire revenir avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Rajouter ensuite les tomates et le poivron, poivrer et saler, laisser le tout mijoter en petit feu pendant trente minutes. Penser à bien mélanger votre sauce tomate avec du Tabasco. Mettre ensuite en frais.

Passer maintenant à la préparation de la sauce au basilic pour cela réunir le reste la gousse d’ail, les feuilles de basilic, l’huile d’olive, avec un soupçon de sel dans un mixeur. Mixer le tout pour obtenir une sauce bien verte.

Préparer la chantilly en fouettant les 20 cl de crème liquide. Une fois la chantilly prête la verser dans la préparation fromage.

Tout est prêt pour commencer la composition du verre, verser d’abord la soupe de tomate dans des verres de tailles hautes. Sur cette soupe, poser un peu de crème chantilly au fromage de chèvre et recouvrir le tout avecla sauce au basilic. Vous pouvez décorer en mettant sur le dessus de tomate cérise.

Salade estivale à la tomate

Niveau de difficulté: 2/10

Les ingrédients

tomates cerises

salade verte (laitue, scarole,…)

Å“ufs

concombre

olives noires

mayonnaise (maison de préférence)

pommes de terre

sel & poivre

Préparation

Une salade plein de fraîcheur à déguster pendant les périodes d’été.

La première étape consiste à faire cuire les pommes de terre entière dans de l’eau pendant environ 20 à 25 minutes. Mettre les oeufs dans une casserole et les faire bouillir. Ensuite dans une grande assiette disposer la salade verte, les tomates et les concombres autour de l’assiette afin de laisser un vide au milieu de l’assiette.

Une fois les pommes de terre chaudes, les éplucher et les couper un petit cube. Faire de même avec les oeufs, les découper un petit carré. Ensuite, prendre un grand saladier et mélanger les pommes de terre, les oeufs avec la mayonnaise. Verser ensuite votre mélange pommes de terre/oeuf dans un bol bien tasser le tout au fond du bol et retournez alors le bol dans le milieu de votre assiette à salade. Ensuite pour décorer l’assiette poser les oeufs coupés avec des olives noirs.

Cette salade est parfaite pour être accompagnée avec un barbecue.

Tomates farcies aux œuf dur et à la sardine

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 4 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 1

Les ingrédients

tomate: 1

Å“uf dur: 1

sardine à l’huile: 1

huile d’olive: 1 filet

poivre

sel

Préparation

Voici une petite recette de tomate farcie très facile à réaliser.

Prendre votre tomate et la vider en ouvrant le dessus. Ensuite poivrer et saler le fond de la tomate. Mettre l’Å“uf à cuire afin d’obtenir un Å“uf dur. Enlever ensuite la peau de l’Å“uf et le laisser refroidir.

Mettre l’Å“uf dans une assiette et l’écraser à l’aide d’une fourchette avec la sardine, le sel, le poivre. Bien mélanger votre farce et remplir les tomates.

Quiche à la tomate, au thon et au saumon

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Niveau de difficulté: 4/10

Nombre de personnes: 8

Les ingrédients

Å“ufs: 4

crème légère (20 cl): 1 brique

thon au naturel: 1 boîte de 160 grammes

saumon: 150 grammes

tomates: 2

gruyère râpé: 100 grammes

une pâte brisée ou feuilletée

Préparation

Pour réaliser cette quiche aux fruits de mer pas la peine d’être un fin gourmet.

Tout d’abord, étalez votre pâte brisée dans un plat et la faire préchauffer au four pendant vingt minutes. Ensuite sortez-la du four.

Profitez de ces vingt minutes pour continuer votre préparation, mettre alors dans un saladier, les oeufs cassés et la crème liquide, bien mélanger. Insérer le gruyère et continuer votre mélange. Prendre alors la boîte de thon l’ouvrir, égoutter le thon et l’incorporer à votre mélange d’oeufs en petites miettes. Faites de même pour le saumon découpez-le en morceaux et l’insérer au mélange, continuer à bien mélanger.

C’est le moment de verser votre mélange d’oeufs, poisson, crème liquide etc…sur votre pâte pré-cuite au four. À l’aide d’une fourchette par exemple, répartissez de manière égale les ingrédients sur toute la surface de la pâte

La touche finale consiste à mettre des rondelles de tomates par dessus le tout. Une fois cette action réalisée, envoyez votre plat au four à 180° pendant 30 minutes.

Votre quiche est prête, bonne appétit.

Salade façon orientale saveur tomate

Temps de préparation: 20 minutes

Niveau de difficulté: 4/10

Nombre de personnes: 2

Les ingrédients

tomates bien mûres et bien fermes: 2

concombre: 1

petit oignon: 1

ail (facultatif): 1 gousse

menthe sèche en poudre: 1 cuillère à café

citrons: 2

huile d’olives: 3 cuillères à soupe

sel

Préparation

Une petite idée de salade orientale qui change nos habitudes.

Il faut en premier éplucher les tomates et enlever les pépins. Éplucher aussi le concombre et le couper de haut en bas, ensuite couper chaque partie du concombre en rondelles d’une épaisseur d’un centimètre.

Prendre ensuite un saladier et y déposer les tomates et concombres, dispersez ensuite la menthe fraîche et les oignons coupés. Pour finir, presser un citron pour que son jus se verse dans la salade, une touche d’huile d’olive, un peu de sel et touiller bien le tout.

Votre salade est prête.

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